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最近因應花博，許多國外觀光客來台，想來推薦一下伴手禮還有便宜又優質的住宿點(別篇文章會介紹歐！)。
發源自台中的犁記，分家的過程就不提了，我不太了解、也不覺得重要，但反正「就近買最好吃的」是我奉行的真理，這次吃到犁記的糕餅，真是讓我驚為天人，以後，要送人，我願意特地跑去犁記買！
店門一開，濃郁的糕餅香氣衝出，聽說有老主顧說：從松江路就能聞到香味了，我想這老主顧肯定是好鼻獅+愛好此店的死忠者。
不過，每逢年節時分，大排長龍到松江路上的人潮是常見的，至今依然堅持傳統糕點作法與頂級用料的，就能有這等風光。
店裡剛烤出來的餅，用大電風扇吹著，工作人員很多，忙著包裝。
今天是平常日的下午，門市裡人潮還是沒斷過，旁邊的製作間牆壁堆疊許多禮餅盒，訂單真的很多，難怪用大電風扇吹，不然製作不及的。
店裡的商品，包括綠豆椪、咖哩綠豆椪、香菇素餅、小月餅(綠豆等各種口味)、棗泥核桃酥、蛋黃酥、鳳梨酥(原味、蛋黃、果仁)、綠豆皇(芝麻、松子、蔓越莓口味)、哈密瓜酥、梅香酥。
這裡沒有譁眾取寵的開發很多特別口味，但光是一些傳統糕餅就已經賣得嚇嚇叫，各自有推崇者，我從工作中跑過數百餐廳、景點、商店的心得是：老店的熱銷狀況大多如此。所謂的老店，通常品項很少，但每一樣都熱賣。
其中，我依照自己喜愛的順序推薦太陽餅、香芋酥、鳳梨酥、綠豆椪。
用土鳳梨與冬瓜醬熬煮內餡的鳳梨酥，是招牌之一。
其實鳳梨酥這類傳統糕點到處都有賣，內餡的用料與比例搭配是獨家賣點，當然連酥皮是否能擁有入口即化的特質，也是一大關鍵。
下圖，屬於有包餡的鳳梨酥，外觀呈橢圓形，與一般鳳梨酥不同，售價較高，內餡有果仁、蛋黃兩種，分10個、15個、20個裝。包餡的45元/個，沒包餡的18元/個。
看著用安佳奶油製作的酥皮，用料紮實，剛出爐、還有熱度且烤得金黃且幼咪咪的表面讓人忍不住想要咬一口。
店內首推的招牌---綠豆椪。
多層酥皮，內餡以特級粉綠的綠豆以古法製作，是1984年時創店時就已經有的招牌。使用北港紅蔥頭、本地芝麻、豬肉製作的魯肉，淡淡的鹹味將糕餅的甜味提得恰到好處。
分6個裝/8個裝/10個裝/12個裝，下圖為6個裝禮盒。
沒有添加防腐劑，所以包肉的綠豆椪保存期限很短，不到一星期，要盡速食用，國外旅客最好買這後就直接在台灣吃掉，如果要帶到國外，可以挑沒有包肉的。
包肉餡的綠豆椪75元/個。
下圖是綜合型的禮盒，包括蛋黃酥、鳳梨酥(18元/個)
、香芋酥(45元/個)。
我個人特推薦香芋酥，因為本來就最愛吃這款，外皮入口即化就不用說了，不只皮薄餡多，這內餡用大甲檳榔心芋製作，竟然還點綴幾顆蜜豆，紅豆香氣好，真是太美味了，配茶食用，甜度剛剛好。
只要去台中，幾乎都會去買太陽餅，自由路上123號那間老店已經買到不想買了。
這次吃到犁記的太陽餅，真是讓我愛死了，個人覺得不輸台中的太陽餅老店。
這款原味的太陽餅，外層那千層的奶香酥皮真是入口即化，裡面的麥芽糖甜而不膩，且帶著Q彈爽口的口感，吃了會有一直想吃不停的慾望。
我覺得，光是皮與內餡比例多寡的拿捏都是學問，現代人愛吃甜食卻又怕太甜，這款太陽餅對於甜度調整得恰到好處。
特別對著光線拍攝，看看這麥芽糖晶瑩剔透，都已經離開出爐時間兩天以上了，卻鮮嫩得如糖蜜般似的要往外淌了，忍不住嘴饞的我一天可以吃上兩個。
很多人勸老板娘再開分店，為了顧及家庭與糕餅品質，老板娘至今只堅持一間店經營。
老店的有所堅持，是造就長久受歡迎的重要秘訣。
地址：台北市長安東路二段73號(位於松江路的長榮桂冠旁，走路約5分鐘)
電話：02-2506-2255/2507-7306/2507-6878
營業時間：08：00~22：00
宅急便需滿3000元才接單，5000元以上免運費，否則須付運費160元。
國外的朋友們，來台灣，別忘了帶點台灣代表性的伴手禮回去歐！
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