旅遊．上癮．鴉片館

這間華國位置其實離捷運站有點遠，步行要10-15分鐘，又位在林森北路鬧區，好在有停車位，

這間的潮州菜我挺喜歡的，份量與價格都滿合理的，且做工就是飯店等級。

下圖，桂華當紅炸子雞480元(半隻)，把醃料塞進土雞肚，再幫雞肉馬殺雞，以傳統吊炸方式上潮式醬汁，不斷淋上滾油至外皮金黃色且酥脆。

吃潮州菜，肯定必點的是吃滷水拼盤420元，

滷水是潮州菜的靈魂，那鍋老滷必須每天用心顧，避免壞掉，推薦鴨翅、百頁，入味好吃。

老滷汁+大肥鵝，醬汁完全浸泡至鵝肉中，吃過這個，新屋鵝肉實在吞不下口@@。

海皇櫻花蝦炒飯，以台東13號米加上東港櫻花蝦，還有海皇醬下去炒，微辣，一顆顆米粒分明，櫻花蝦很香。

烏魚子拌皮蛋480元，這道菜很適合下酒菜，我個人很推薦，

皮蛋必須先蒸過讓蛋黃定型，加入烏魚子與醬汁，超開胃。

下圖，馬祖老酒陶板蝦880元，

這道菜會到桌旁服務，可以看到服務人員用馬祖老酒直接烹調活蝦，鮮味不可言喻。

下圖是服務的過程。

下圖，應該是大腸鵝血煲320元。

下圖，潮州炒米粉260元，我也大推，好吃到讓我很難忘^^。

下圖，欖菜四季豆260元，幾乎到潮州菜館都必吃到的一道菜，

欖菜指的是一種芥菜醃成的鹹菜，我去新疆時，吃過那種罐頭簡直驚為天人，製造地寫香港，

可我當時卻沒來得及買回台灣來，扼腕，罐頭配白飯我就可以解決一餐，

可惜的是罐頭底會有一大層油，但太好吃了，我願意為他肥~~~。

下圖，潮式半煎鮮魚 約650-1000元不等，時價。

魚先煎後煮，加上潮式豆拌醬，入味又下飯，這道菜我也很推薦，湯汁拌飯也好吃。

下圖，黃金流沙包，160元，兩顆。

內陷用鹹蛋仁蒸透後過篩，加上奶油與椰奶調和。

下圖，酸白菜肴元蹄鍋

有名的鎮江名菜，帶骨豬蹄膀先醃製後再清蒸去油，外皮彈牙，搭配的有機酸白菜，帶酸氣很能省酒，湯頭也很讚，我也很推薦。

主廚的手工菜--潮州絲瓜煎也超好吃，用干貝加上澎湖水瓜，佐以潮州的魚露醬，我也吃過後，念念不忘^^。

以下為餐廳裝潢。

宴客場地，就是飯店格局囉。

華國大飯店桂華會館，

地址：台北市中山區林森北路600號

電話：02-2596-5111

潮州菜餐廳，我去過潮品集、潮江燕、還有這間華國的桂華會館，

潮江燕的主廚是香港人，是台灣潮州菜界屬一屬二的大腕，許多大老闆都會去吃，消費不便宜可想而知，

但愛吃海鮮的老饕，如果口帶夠深，倒是可以去吃，

那裡的魚蝦、鮑魚可以從水族箱裡直接挑了下鍋，新鮮度就不用說了。

潮品集適合人少也能吃，吃到飽，現點現作，如果你人多，去那裏吃就不划算，

且單人的價格越來越高，但人的肚量能吃的很有限。

如果人多，我建議可以考慮這間，份量大且價格以飯店等級來說，是划算的，

且作工來說，手路也很精湛，如果覺得口味有不合，或菜裡要加啥減啥，

可以跟現場人員說，或直接跟主廚反映，這種服務是貼心的。