臺北犁記餅舖，這間從臺中紅到臺北的糕餅店，幾乎是許多臺北人出國時必帶的伴手禮選擇，
我曾經在部落格介紹過這間店
台北●犁記餅店●香芋酥、太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪/來台必買伴手
店裡觀光客很多，買東西像不用錢一樣，每人都是大袋大袋、五盒十盒的買，購買力十足，
聽口音來自日本、香港....等地自由行的觀光客很多，
且應該生意太好了，他們搬家了，就在老店旁走路一分鐘不到的地方，重新裝潢後更具規模了，
這間我最愛的兩樣東西，第一名是焦糖太陽餅，我認為，完全不輸台中的太陽餅老店，且超越，
放張之前拍過的太陽餅照，我幾乎每到犁記必買，不過焦糖口味不是每天都有出爐，所以能買到要靠運氣，
這次去美國前，我又跑了一趟，兩次都買到焦糖太陽餅，真是太幸運囉！
第二名就是鳳梨酥，
這次發現，他們竟然除了傳統的鳳梨酥口味，也開發了蔓越莓、土鳳梨、松子口味的鳳梨酥，
趕緊買回家嚐一嚐，且要拍照紀錄一下！
外觀方整，是好鳳梨酥的首要要點。
下圖是蔓越莓口味，裡面一顆顆蔓越莓很大顆，真材實料。
建議吃鳳梨酥之前，先進小烤箱烤一下，外酥內香得像剛出爐一樣，
我一切，乾淨俐落不太掉屑.....，餅皮很酥。
吃鳳梨酥，最適合搭配的就是茶了，且是不加糖的紅茶、綠茶，
我很遺憾，很多來台的團體觀光客都被帶去某間糕餅店，只因為那些店願意讓旅行社抽去大半的傭金，
但剩下有多少能真材實料的做糕餅????大家可想而知，
台灣真正好吃的鳳梨酥可能都賺不過幾個旅行社大老板合資的那間，
但我想，挑嘴的台灣人各自都有擁護的鳳梨酥店，好東西的味道是沒法取代的。
下圖是土鳳梨口味，
台灣鳳梨酥早年一直被人詬病，說都以冬瓜為多、鳳梨只有一點點，
現在台北吃到的名店鳳梨酥，每一口都有鳳梨的纖維，
鳳梨酥真是救了台灣的鳳梨果農阿！！
犁記的鳳梨酥，其實很耐放，我都已經放過期一星期，吃起來還是新鮮的，並沒有壞掉，
我想這並不是放了防腐劑的關係，如果甜度夠、材料純，糕餅本來就可以放比較長的時間。
台北犁記地址：台北市中山區長安東路二段67號
電話：02-2506-2255
營時：09:00–21:00
在我心裡的台北鳳梨酥名店評價，微熱山丘的餅皮最香，且服務態度普遍評價很好，
免費招待整塊鳳梨酥與好喝的茶，夠大氣，
但缺點是主打鳳梨酥，去店裡也只能買到鳳梨酥，想順手買點其它糕點都沒辦法，
佳德與犁記的糕餅本身水平則平分秋色，這三間的鳳梨酥我都很推薦，
佳德離我家近，所以最常光顧，但是常排隊，這點我挺感冒的，但他的鳳梨酥單價是最便宜的，
可佳德的服務態度雖稱不上不好，但也毫無特別之處，
普通得像是一般的麵包店，但我也沒法用鄰居般的親切來評價它，
所以有時我寧願搭計程車特別去犁記買，也不想就近去佳德，
犁記的服務人員回應任何問題與要求都十分親切，老店有這種水平，很值得按讚歐！希望能繼續保持，
這些名店可都是台灣的臉面，能在觀光客心裡烙下印象，不可不慎呢！
2014.08.18附註，
最近微熱山丘與農民契作間發生問題，
新聞可參閱網址http://ppt.cc/SYLS http://ppt.cc/sRYg 其餘可上網自行搜尋，
這事件，幫業主跟農民的都各自有不同說法，
微熱山丘的土鳳梨一個漲到42元，單價是這三間鳳梨餅店中最貴的，
但收購價格是否有照比例上揚？讓農民有更好的保障？
雖然大家都知道物價一直在上揚，鳳梨的成本、奶油、冬瓜等成本也漲了，
但是否有漲到可以一個賣到40多元的程度？業者都心裡有數，
我相信還是有許多人願意花錢去買他家的鳳梨酥，
可還是希望，業者能多照顧台灣農民，如果品質真有問題，也希望能厚道處理，
厚道應該是台灣人最引以為傲的優點，最好能彼此珍惜、延續這種美德，
這世界上，成功者如果只顧著自己成功、賺大錢，卻忽略其它周邊的協助者，
或是一昧的壓低別人的價格來增加自己存款的數字，這事業肯定不會長久，
雙贏，才是長治久安之道！
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