旅遊．上癮．鴉片館

台北潮州菜有幾間出名的，包括神旺的潮品集，華國大飯店的桂華會館，還有一間，就是找來潮州菜知名好手--黑仔，袁師傅的潮江燕。

這間由南僑出資的潮江燕，位在舊的先施百貨，也就是現在的慶城街一號樓上。

聽說老闆本身就是黑仔的顧客，袁師傅早年任職世貿聯誼社，香港籍，一手潮州菜料理擄獲許多大老闆的心，很多人都是跟著他換著餐廳吃的。

潮州菜的海鮮是一絕，海鮮料理當然著重新鮮，所以入門就有一大排的海鮮櫃，鮑魚、龍蝦、螃蟹、石斑等任君選擇，現點現作。

秋天，吃螃蟹的季節又到了，看這一身亮晶晶的殼，真是讓人垂涎三尺。

蛋塔，兩顆90元，與葡式蛋塔口感不同，外皮酥，入口不膩。

清蒸青衣，一兩110元左右，看這一身爆裂紋，就知道魚的鮮度沒問題，

以青蔥、醬油、冰糖調的醬汁鹹度恰到好處，一些客人會專門買回家炒蛋、拌麵吃。

鮮蝦蒸燒賣，140元，草蝦下是正宗蝦子作成的蝦泥，蝦香氣十足。

百花鑲魚肚，百花為蝦泥之意，是正宗的潮州菜色之一，

鮸魚肚上方是蝦卵，還帶著花椒的淡淡香氣。

芥菜焗活鮑，我很怕吃鮑魚，因為一般為了強調新鮮，都用蒸的，鮑魚的腥氣沖人，

這款用西式作法，採南非鮑，以芥末籽調香氣，灑上起司粉，鮑魚有新吃法。

愛吃海鮮的人，不要錯過這裡現挑現作的海鮮，

潮州菜出名的滷水也是一絕，袁師傅是現在台北潮州菜數一數二大師級的人物，滷水料理更值得期待，還有許多潮州小菜，也不容錯過。

地址：台北市松山區慶城街1號

電話：02-7707-2301