旅遊．上癮．鴉片館

發現這間甜點店，位於台南，就很想嘗嘗看家鄉的甜點發展的水平，

收到蛋糕時，一拆開就發現包裝簡單，但防撞層作得很好，整個蛋糕都沒受損，

蛋糕盒子抽出來時，發現果醬是另外裝瓶的，真的很用心，

這桑葚用的是台南知名的陳稼莊果園生產的有機桑葚，熬煮的果醬還保有一顆顆飽滿的果實，

下圖，特地拍了乳酪蛋糕體，整個完整且漂亮，

堅持不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水的乳酪蛋糕，光看這外型就讓人垂涎阿...。

起士公爵這次還獲得金馬獎伴手禮的殊榮，專門設計一套以片盒為出發點的包裝，還真有創意呢~~有興趣的可以上他們官網上去看。

起士公爵用的乳酪，以台灣純淨殺菌液蛋製作，少了化學添加物，就少了負擔，

食材挑的也都是在地小農的產品，例如奧莉薇休閒農莊的南瓜、搖滾農場的美人柑，食材選用很有創意~~。

2015年還成為台灣第一家獲得碳足跡的認證店家，沒想到台灣的甜點已經走到如此先進的階段，

將美味與環保間的距離又拉進了不少。

乳酪蛋糕裡沒有多餘的糖份、油脂、沒有人工添加的防腐劑、香精，卡路里降低了，對我們這些愛吃甜點的人來說，真是福音！

從官網上了解，執行長出身自醫療業，初期只是業餘投入甜點製作，卻從此萬劫不復阿...^^，

相信這些背景，終將為大家在享受甜點的美味時，作好更充份的健康把關呢！

切乳酪蛋糕真的很需要技術耶，看我切得真不漂亮，起士公爵的說明書真的很細心，

連如何把乳酪蛋糕切漂亮都寫得很清楚，首先，把刀子先放在熱水中約15秒再切，

每切一次就得重覆再將刀子溫熱、洗淨再切，才會漂亮.....。可實在是太想吃了^^....來不及照作！

下圖，我特別拍了果醬，一顆顆桑葚外型都還保留完整，這熬煮真的很費心呢，

看來是分兩次熬煮才能同時保留濃稠醬汁與果實的原貌。

陳稼莊果園的桑葚，沒有農藥、化肥、除草劑，熬煮醬汁後酸甜適中，與乳酪蛋糕真是完美搭配，兩者相得益彰，口感上都各自精彩，卻不喧兵奪主。

乳酪蛋糕，可以冷凍、冷藏兩種方式食用，冷凍後可以在室溫放置10-15分鐘，口感類似冰淇淋。

整體外觀來說，十分樸實簡單，乳酪入口不膩，桑葚果醬讓人吃了更是欲罷不能，

每口蛋糕裹上果醬後味道還是很純真，不會給味蕾過度刺激的感受，

乳酪本身就已經加了桑葚製作，透著淡淡的清香，帶著不矯情的天然氣息，

其實有了之前胖達人事件的教訓，大家都應該更了解，沒有加香精的糕點是很難有濃郁香氣的，

入口的舒適度，比起嗅覺來說，其實更耐人尋味、難以忘懷阿！ 

☆支持部落格寫作☆歡迎按讚關注+分享！【旅遊‧上癮‧鴉片館】 

訂購資料請參閱如下

起士公爵官網 http://www.cheeseduke.com.tw/ (加入會員送100元紅利金!)

起士公爵粉絲團 https://www.facebook.com/cheeseduke.fans/

全省全聯皆可預購→初夏桑椹乳酪蛋糕，門市銷售據點：

永康公爵1號店 (OPEN 12:00-20:00) 台南永康區中山南路436巷11號

台南西門店 (OPEN 11:00-22:00) 新光三越西門店B2F

台南南紡夢時代 (OPEN 11:00~22:00) 南紡夢時代B1F

明倫巨蛋店 (OPEN 16:00-22:00 日.一店休) 高雄鼓山區明倫路59號

台北京站店 (OPEN 11:00-21:30) 京站時尚廣場B3F 

延伸閱讀

【試吃】高雄前金區●TEN THIRTY●10：30幸福片刻/青檸乳酪塔/宅配甜點/星級水平
【試吃】台中●Grow Shop果夏農產●韓國圓(園)黃梨/智利富士/中秋農產進口禮盒送禮/送人自用有面子/搜羅各國的味蕾精品
【團購試吃】●喬伊絲手工甜品工作室●6吋花漾覆盆莓派塔/可爾必思酸甜內餡/法國總統牌鮮奶油/樂天宅配名店
【試吃開箱文】懶人歪嘴雞年菜體驗●東坡蹄膀●第一次跳水就成功/輕鬆備年菜/鮮晏美食/中晏松香豬