旅遊．上癮．鴉片館

夏天，總要來碗剉冰才夠味，先來介紹這間的涼品吧！

長盈海味屋位在大家常去拍攝的井仔腳鹽田夕陽附近，開車約五分鐘可抵。

賣的商品品項不多，但每一樣都強調自產自銷，光是粉粿、仙草都自己做，連糖水都自己顧上兩小時熬煮，這就夠嚇人了。

來到這裡，東西還沒點，就要趕快去拿杯店家自己煮的仙草茶，

有我們童年的味道，仙草的香氣中，帶了點苦味，也是最傳統原始的味道。 

這次我要來推薦的是虱目魚香腸、長盈魚菲力、大腸麵線、粉果仙草挫冰，

齁齁，其實我看到那個破布子，也很心動，只是吞不下了，下次再來吃阿~~。

這個大腸麵線糊，湯底是用虱目魚骨熬煮的，鮮甜有味，稀哩呼嚕的就吞下肚，

夏天也不覺得熱，就吞得十分順口阿~~。

這是朋友推薦必吃的虱目魚香腸，本來我還以為是個香腸攤，沒想到是間店面，

賣的還不只虱目魚香腸，且各各都很有特色呢~~

虱目魚是台南三寶之一，來到台南必吃的，店家自己飼養虱目魚，自己做成虱目魚香腸，

味道偏向輕淡，喜歡重口味的，可以點三杯雞口味，是店家招牌！

下圖，長盈魚菲力，用的是虱目魚最嫩的部位，

就像是牛肉中頂級的菲力牛排，也像是松阪豬一樣，刺稍微多了些，但虱目魚的特色就是這樣阿~

店家自己飼養的虱目魚，可是有產銷履歷的，就是有身分證的魚啦~~要拿到那張認證，飼養過程都要仔細記錄，可不容易呢！這有宅配歐~~

飯後，當然要來碗Q彈的黑糖粉粿仙草冰阿~~

這黑糖，老闆用的是二砂與台灣黑糖花上兩小時去熬煮，隨時要不停的攪拌，一上桌，黑糖香氣沖上鼻間，真是香得不得了。

粉裹一般看到很黃的顏色，其實是染色的為多，這間的粉粿只有淡淡的黃色，是純手工作的，常可以在店內看到老闆現場製作的過程。

現在大家流行沖繩黑糖，但其實台灣黑糖更讚，小時後小女生生理期間，媽媽都會煮上一碗說是可以減緩生理痛。

那味道，跟現在便利商店隨處都可以買到的黑糖味道其實不太一樣，

真正純台灣黑糖，香氣更濃郁，有他特有的氣息，老闆拿兩種給我聞聞看，立馬可以分出高下。

小店的外觀很簡單，來的都是熟門熟路的當地客人。

現在黑心商品、工廠製作的東西到處都是，看到還有這樣強調手工的小店如此堅持，真是又喜又憂，

喜的是，台灣人的努力精神，並沒有隨著時代變化而消失，

憂的是，機器化生產、量大才能生存的經營法則已經是不可逆的趨勢，這些還靠著自己人工製作的店家，東西雖然很實在，價格勢必會高些，能不能繼續撐下去？又有多少台灣人支持？

突然有感而發，自產、自銷，一直都是不容易的事情，埋頭苦作是老一輩的精神，但幫助行銷與發揚光大，還是要靠年輕一輩的人，透過網路接軌等方式，才能有所改變。

許多第二代、第三代要扭轉老店的觀念，實在不容易，家族衝突勢必很多，

但如果希望能長治久安，把餐廳或小店當作品牌來做，老一輩就必須要退讓，花上一筆錢與一段時間，才能看到轉型的美好未來，

過往，只要埋頭苦作就能賺到錢，但現在時代已經不同，思維就必須跟著更改，即使有陣痛期，也要忍過，

希望台灣這些特色小店都越來越好，讓更多人看見努力的光芒！

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地址：台南市北門區三寮灣慈安里484號 

電話： 06-7850577-8 0972-047738

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