旅遊．上癮．鴉片館

很多年前，就吃過阿忠冰店，當時還是一間很簡陋的小冰店，聽說是去新竹一定要吃的冰店，一天賣兩千碗，就去吃了。

這次再來，位於城隍廟旁這間店，整修得煥然一新，早已不是過去那個小冰店的樣子。

剉冰的料，對於這些傳統冰店來說，要熬煮得好吃，都不是難事，(如果很難，根本沒辦法開這樣久)。

這間的特色，就在於用新鮮鳳梨+紅糖熬煮的糖漿，少了鳳梨的刺激口感但香氣依舊在，連果粒都依然保存，我想這應該是分兩次下鳳梨塊，第一批鳳梨先熬爛至味道釋出，第二批再放入，就是鳳梨果粒的由來。 

其他的配料也很好吃，就不用贅述了，開了幾十間的老店，熬煮紅豆、花豆、芋頭、芋圓、湯圓的功力，肯定是很到位的。

新鮮的鳳梨香味，在夏天，入口有說不出來的清涼感。

台灣島國型氣候，近幾年來越來越悶熱，大家愛吃冰的習慣，是不可能改了。

於是，到處都有冰店，但大多是開了又關、關了又開。

說賣涼水的，每一杯、每一盤成本只有三成，聽說超好賺的，於是一堆人一窩蜂的逞能開飲料店、冰店，但如果真有這樣好作，怎會關了一堆？

如果，只是去批現成的配料，紅豆、綠豆、花豆....來賣，這樣開冰店，誰不會開？問題是，如果你是消費者，你買單嗎？

老店之所以屹立不搖，最珍貴的就是至今堅持古法，每一樣配料都自己熬煮，每天清晨就備著十多種料，且這些料與糖汁，都沒辦法放隔夜，一放，味道就變了，這肯定是個耗體力的工作。

老店每天有固定的量，一天備料或許可以一次搞定，但如果是新開的店，根本估不準來客數，又擔心報廢量過高，於是一次只備一點料，隨時都要補充，那可就累了。

人常常都只看到別人風光面，總忽視辛苦面，對於想開冰店的人，要先自問，是不是能跟這些老店的精神學習？做不到，那可千萬別開店，乖乖吃人頭路也很好，真的別跟存款過不去阿...。

地址：新竹市東門街187號

電話：03-5259990

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