旅遊．上癮．鴉片館

前一篇介紹了環境，有朋友開始在問餐點了...。

在餐點上，老闆跟朋友學習了一陣子，開店就自然會了....，

且看這擺盤，很有水平，美感真的是天生的，不是每個廚師都能擺出有水準的盤來。

濃湯用果汁機打出來的，料很足，不是那種稀稀的湯水。

花瓣選得也好，漂浮在上面...點綴一滴酸奶，這一盤拍照就很漂亮。

這裡的每個小角落，都有花費心思的擺設，

花園裡摘來一朵花、一片葉子，擺在桌上，就是自格一成的風景。

看這花太漂亮，我都忍不住以為是假的，總要動手去碰碰看，才驚覺：是真的ㄟ。

這裡大概提供三種主菜選擇，以牛排、羊排、雞肉、海鮮或是燻鴨等輪替，

要動身的前一兩天就必須事先電話預約好，去現場才有得吃。

下圖是美國prime無骨牛小排套餐的主菜，肉用得好，簡單處理就會有好味道，

那一片葉子裡盛的玫瑰鹽，好漂亮......。

下圖，那兩片燻鴨味道很好，肥瘦肉比例剛好，瘦肉的地方不柴，搭配點肥肉入口最佳。

水果用料也新鮮，我個人本來就最愛吃水果搭配優格醬...真是正點。

飯後甜點，這甜點隨機更換...是委請朋友製作的，

這裡的甜點我很推薦，下圖如果我沒記錯的話，應該是檸檬蛋糕，真是好吃。



下圖，這是生日時，壽星可以吃到的小蛋糕，

對於這裡的餐點，我的感受是，用料實在，不一定是絕世的美味，但是，用料都有水平就是。

套餐價格約880元~1180元間，訂購前可以先上官方部落格參考一下菜單

愛這風格的人，來這裡會拍瘋了...。

一個姑婆芋的小小花盆裡，就種植數種花朵與植物，

這一盆，放在餐廳內外的哪個角落都漂亮。

地址、電話請參閱下列網址：

台中●班比納鄉村居●(上)全DIY的鄉村餐廳+英式花園的童話世界

這篇我想來聊聊擺盤與美味的藝術，

但下面所舉的例子跟這間餐廳無關，請不要誤會。

曾經聽過一些強調自己從事廚師行業十多年，擺盤卻是慘不忍睹，

通常這些經歷計算，都是從國中畢業後開始在廚房打雜，慢慢往上爬升，資歷隨便說都嚇人，

但，如果推出懷石料理、法式料理這些著重擺盤的菜色，就能探出....美感真的跟年資無關，

且擺盤不到水準，通常也不可能在知名餐廳的廚房裡擔任高階主管，

從事餐飲業的廚師們，真的應該要多充實藝術的涵養，混飯吃的人是不可能有所精進的，

阿基師是我很欣賞的主廚之一，他有今日的地位與名聲，依然謙虛的埋頭學習中，

是敬業樂業的最佳代表，人在輝煌時要維持這精神，可不容易。

會煮菜、煮好吃的菜、煮秀色可餐的菜、煮秀色可餐+有創意的菜....這是四個不同的階段，

擺盤不是自己喊漂亮就可以....還要他人能認同才行，

要開店做生意，基本上需要到第三階段才行。

少數不知名的法式料理餐廳，強調自己能力有多強，

食材用得很頂級卻吃了也覺得普普，開店位置門可羅雀卻很敢開高價，

預約過程繁複得不得了，但其實是生意太差，

非要湊足人數才開張很困難，搞得一個月也湊不足一桌，

人真的要學習謙虛，一味批評其它知名餐廳水準差，也不能讓自己的手藝增進，

只是證明自己生意不好、眼紅於他人而已。

我遇過一些知名的餐廳主廚，常上媒體，身段柔軟又有親和力，

每年定期出國埋頭精進自己的廚藝專業，很少聽到這些人批評他人，

因為享受美食、學習美食、精進廚藝都來不及了，哪有時間浪費在批評上？

也或許，不如意者容易陷入偏激的境界卻不自知，這反而會是阻礙自己的最大絆腳石。

越是鑽研專業者，就會發現，知識與專業是浩瀚無窮的，越會發現自己的不足，

懂越少的人，越好發批評，而越專業者，肯定越謙虛，這是不變的道理，

學習正面思考，人生才會燦爛起來...，懷憂喪志，只會造就墮落。

以上純粹隨想心得，跟這間餐廳也沒啥關係^^大家看看就好！