旅遊．上癮．鴉片館

隨著農作與畜牧業的生產履歷開始被重視，生長過程中投什麼藥？多久投一次？生病時如何處置？飼養環境如何？這些都影響到肉質的健康與食品安全問題，

目前台灣農業有機、自然農法很常見，至今畜牧業只能推生產履歷，

這間良食究好餐廳屬於祥圃企業，董事長就是為台灣爭光的設計師吳季剛的爸爸，

祥圃與這間餐廳等投資，都是爸爸跟他的哥哥吳季衡的傑作，

他們從養豬、飼料配方、畜牧環境改革，都作了很大的改變力度，一直到屠宰、銷售(明年會推出自有品牌豬肉)都自己包辦，甚至現在也在雲林蓋了觀光工廠，希望能讓更多人知道台灣豬肉新鮮的好滋味。

這次我到他們位於京華城10樓的餐廳享用雙人料理，每一道菜都很好吃。

下圖用的是無毒雞蛋、有機番茄乾，那醃漬過的番茄乾真好吃。

五穀米飯，整餐吃下來覺得米飯量太少了，如果再增加1/3就會剛剛好，料理都不加味精，也不死鹹，卻道道都下飯。

餐廳有火鍋跟熱炒類的菜，所以這炒有機菜的火侯也好，挺好吃的歐！

下圖，這就是用祥圃自己飼養的豬肉作的，說是阿嬤便當菜的味道，

嘗過後，真讓我想起，我媽媽的確常常直接將肉過後，入鍋煎一下，給我們當國中的便當菜，就是這味道沒錯，

國小時學校都吃營養午餐，我自己偷帶了三塊去給自己加菜，但實在太香了，一拿出來同學都聞到了，投來許多豔羨的眼光，後來老師就不准我帶了..><

肉只要新鮮，會帶著天然的脆跟黏口度，想感受更真切??

可以另外加點他們家的白切肉，搭配的是黑龍的醬油，沾一點就很有味道。

下圖是雙人套餐中的香腸，店家自己作的香腸，用的是真才實料的好豬肉，

沒有加色素，顏色並不討喜，但健康安全比較重要！

下圖是餐前飲料-水果醋，美中不足的一點是加太多水啦，沒了酸甜味。

下圖是分切處，在祥圃沒有蓋好分切廠之前，所有豬肉都在這裡自己分切，

所以餐廳裡的豬肉都是最新鮮的，且環境比外面的分切廠乾淨多啦~~，

他們餐廳的冷藏櫃裡，有新鮮的豬肉可以買回家，那油花真是漂亮得不輸霜降牛肉，

冷藏櫃裡還有很多自製的冷藏食品，我的口袋名單是番茄肉醬、吳媽媽肉燥、豬耳朵，回家加熱就可以吃，

因為當天用完餐後並沒有直接回家，沒法買冷凍食品，下次肯定要去帶點回家....每次想起來都讓人飢腸轆轆耶！

這裡平日的商業午餐一人只要兩百多元，真是超便宜的，

下次大家可以去用完午餐後直接買冷藏冷凍食品回家，這樣的流程就恰到好處。

這次吃的是雙人套餐，一人約五百元預算。

這間餐廳美中不足的一點，就是服務態度不佳，平常日的中午，外場只有三四桌客人，七、八成桌都是空的，

服務員有時跑到現場沒半個人，全都躲進廚房去了，

有時要找工作人員，轉頭看半天，即使現場有服務員，也沒人抬起眼來看一下顧客需要什麼？

非得要人站起來走過去找服務人員？還是要現場喊人？這空間不大阿...有需要這樣嗎？

餐桌只來收一次盤子，顧客用餐完畢也不願意再來收第二次，大概是想要等客人走了一起收，比較省事，

但其實雙人餐的餐盤都很大，因為一盤裝的是兩人份，收過一次盤子後桌上還是滿滿的，並不舒服，

服務真是需要再加強！

我後來看到包廂裡一大桌，都是衣著華麗的貴婦們在聚餐，服務人員可殷勤得很...

坐外面、跟坐包廂，服務態度有差嗎？

地址：台北市松山區八德路四段138號(京華城10樓)

電話：02-3762-1111

從台灣口蹄疫之後，連日本都轉向丹麥去購買豬肉，丹麥已經成為世界豬肉出口量最大的國家，對台灣市場打擊不小，

新鮮豬肉，是台灣現在能跟世界市場比拼的優點，

也因為這樣，祥圃本來只是間製作營養配方的工廠，卻於近幾年投入台灣養豬業，

台灣人絕對有能力養出健康豬，也有能力可以利用正當的飼養過程調配出油花超漂亮的豬肉，

傳統透過屠宰場屠宰後再拍賣、再運送到餐廳，你吃進口的肉都已經不新鮮了，

懷念新鮮豬肉的味道嗎？不妨到這間餐廳吃吃看，回味一下吧！