台北新店●天使艾貝克TS Art Baker●在金字塔頂端~享用有機...－旅遊．上癮．鴉片館

這間是最近在團購網頁中看見的新興品牌【艾貝克】，麵粉是用美國進口的小包裝有機麵粉，通過一些認證，蛋使用台灣有生產履歷、號稱無抗生素殘留的雞蛋，製作出來的西點會有多神奇？待我來嘗嘗看~~。

下圖，乳酪蛋糕。親手製作的老闆說，因為這款蛋糕可以不用化學膨鬆劑之類的添加物就可做成，於是她專攻這項蛋糕，吃過口感的確比一般的蛋糕不膩，入口即化，沒有一般乳酪蛋糕強烈的氣味，口感中等，我並沒有特別好吃的感覺，還是愛吃天母【吃吃看】的口味，吃過一次記憶深刻到現在....。

我想台灣重視養生者越來越多，有機店在台灣有發展多家的趨勢，但有機食材價格高昂卻是一件讓人難以下手的門檻，如果依照M型社會理論而言，絕大多數人都已經降為低收入戶，這些有機商店的東西售價高過同質性商品，只能提供給金字塔頂端的人享用，一般人沒有面臨真正需要有機商品的迫切感時，很難掏得出錢來買這些有機商品吧？

下圖，這是我最愛的瑪德蓮，一般餅乾吃起來是硬、脆口感，但有機麵粉且不添加化學劑製作出來的瑪德蓮口感綜合了蛋糕與餅乾，非常適合搭配下午茶享用，沒有餅乾吃完那樣乾燥且口渴的感覺，這款如果命名為蛋糕餅乾，我想也不為過，反而會讓消費者覺得更驚奇，想要吃吃看~這款可可口味我最愛，其次是原味，再來是肉桂，我最不愛~~，我看它網頁上還有抹茶..等其他新奇的口味，不知道抹茶、伯爵、黑糖等香氣是否濃烈？我問陳老闆，她回答有機的材料通常製作起來色澤會比較不漂亮，果然健康雖然重要，卻很難透過視覺讓消費者接受並重視，這還需要花一段時間教育消費者~~~。

下圖，這是其他口味的餅乾，樣式不是很特別，但最前面那幾塊橢圓形且上面綴有紅色蔓越莓的餅乾真是好吃~~，除了可可瑪德蓮外，我特別推薦這口味的餅乾，漂亮又好吃，餅乾鬆脆的口感加上有點黏稠的蔓越莓，很清爽，帶點酸酸甜甜的滋味，女孩子肯定很愛~~~，靠近鏡頭最上方有些小凸凸的那塊是五穀雜糧口味，很有五穀雜糧口味，味道香濃，喜歡吃這種口味的應該會很喜歡~~~。

這間商品大約一小包餅乾100g/132元左右不等，乳酪蛋糕約320元左右不等，售價是不便宜，但負責人堅持使用有機的用心，不畏市場的考驗，值得讚許，但還是建議要實際走到市場去看消費者在哪裡？消費者的需求在哪裡？最好多去辦現場的試吃活動，面對第一線的反應，然後做修正，這是最快可以找到出路的方式。

透過網路試吃，通常詢問者很多，但這種商品還是需要透過解說為重，畢竟有機食物的口感當然沒辦法比照一般市面上加了許多人工香精的化學製品做出來的西點那樣香、濃，就像真正的鮮奶根本不可能濃醇香，但電視廣告上許多添加奶粉的鮮奶卻都強調自己100%真材實料，有機會去柳營酪農區喝純正的鮮奶就會知道，真正的原味是如何。

許多試吃者吃完也不知道這東西貴在哪裡？一般人味覺真正敏銳的很少，需要很多刺激的原料才能讓引發強烈的印象，有機麵粉一包比一般麵粉貴上10倍這種事情是無法透過味覺感受的，只有購買原料的人心會淌血，消費者只在乎東西是否好吃又真材實料，所以透過試吃與消費者直接溝通，才有機會提高銷售量吧~~~。

長期支持有機食品的人，如果又剛好熱愛西點，可以買買看是否合你的胃口，畢竟這種商品在一般有機商店也買不到，透過團購還可以省點運費也不賴~~~。

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