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山藥，除了涼拌、烹煮外，也可以做成多樣的產品，像麵條、米粉、方塊酥、蔭油、醬油膏等，加上有機栽培，吃得更安心了。這裏使用淮山品種的山藥，有機栽培後製作成山藥方塊酥，一口香，也有一口健康。

位於嘉義中埔鄉的這家有機山藥直賣店，是一群種田的媽媽組成的單位，她們自己家裡大多就種植有機山藥，將山藥作多種應用，吃得變化多端也更有樂趣。

幾位原本只會幫助家裡人一起種田的媽媽，沒想到在農委會少少的經費補助下，成立了這間店，之後，每個班員又都掏出不少錢來開發商品，卻發現店開了，卻沒人來買，於是走出去開發商機已經是勢在必行，於是，年輕的班長到處找休息站等地，拜託店家擺設產品，自己拓展商機。

店面很大，當然除了賣山藥相關製品外，也進了一些其他的商品，讓店面的商品種類更豐富。

嘉義的方塊酥很有名，於是她們想到可以跟當地最有名的方塊酥業者合作，開發山藥口味，山藥嚐起來本身沒有味道，比較多的還是方塊酥本身烘培的香氣。

紫色山藥米粉，米粉烹煮後，一層淡紫色的半透明，調點調味料，就很好吃。

有機山藥也可以製作成拉麵，你很少見過吧？看包裝上那張圖，就讓人垂涎欲滴了。

山藥產季時，現場還會販售剛從園裡拔來的新鮮有機山藥。

下圖，就是山藥班的班長，笑起來甜美可愛，年紀輕輕卻非常有作為，每家經銷點都是她自己到處洽談來的，幾乎大部分的投資都來自於班員，大家的向心力真讓人欽佩。

因為許多田媽媽班的班員，遇到要拿出錢來投資，通常很難集結共識，畢竟積蓄都是辛苦存起來的，當未來曖昧不明時，要拿出錢來投資的確得要有長遠的眼光與積極的氣魄；但如果已經組成組織，又似乎看見發展潛力，只能受限於經費不足而裹足不前，任由機會流逝，也是讓人十分扼腕的事情。能在最佳時機齊心努力找出最佳的解決方式，才有機會邁向成功之路。

這班代柯小姐已經是幾個小孩的媽媽，最大的女兒已經國中，與她站在一起簡直就是像姐妹，我看到時都嚇一跳，還問她是吃山藥可以保持青春嗎？

熱心的柯小姐帶我到她的有機山藥園去，大太陽下，她騎著機車帶我到離店面不遠處的一處園地，原來，這就是山藥園，我還第一次看到，攀藤的樣子會讓人誤以為是絲瓜咧~~。

這就是山藥的葉子，像心型。盤在架設的網子上，逐步逐步往上攀爬，大太陽下依舊綠油油的。

種植山藥很傷土地的養分，種植三年後就要休耕，否則土地會過酸，屆時又要另租土地種植，成本實在很高。

這是去年沒賣掉的生有機山藥，這裡的山藥是嘉義原生種，口感較黏，因為有機種植，所以外觀看起來有點營養不良，這些種植者來說實在是很苦惱的問題，用化學肥料當然可以讓山藥賣相佳，但卻不健康，有機生山藥則又因為賣相不好，擺在門市也很難獲得消費者親睞，最後只好變成園裡的肥料，白白損失一堆成本，最後她們才想出要開發成米粉、拉麵、方塊酥等商品販售，希望能為有機山藥找到最佳銷售出路。

現場就堆著一簍簍的自然肥料，用廢棄的樹葉、米糠、檳榔莖自然發酵而成，純天然的肥料不傷身體。

看著這些農家，從種植到銷售都要自己一手包辦，頂著烈日田園耕種揮灑汗珠，擦擦汗後又可以獨自開車到各休息站與店家洽談銷售事宜，對30初頭年齡層的人來說，這種毅力可真是讓人欽佩。

下次，如果你也經過這裡，到這店面來採購些伴手禮的同時，順便跟健談的農家媽媽們聊聊天，也可事先電話中先與她們聯繫安排到山藥園去實地體驗一下種植的過程，這些有趣的知識比起去一些人擠人的樂園、海洋世界來得吸引人多了。

但切記，夏季來時一定要做好防曬措施，戴帽子是絕對必要的，可別像我來踏中埔鄉，回台北後就看中醫去了~~。

地址：嘉義縣中埔鄉義仁村樹頭埔10鄰51-3號

電話：05-2537511

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