新北貢寮●福容大飯店福隆●酸菜白肉鍋/氯化物碳酸氫鹽泉/水上婚禮教堂－旅遊．上癮．鴉片館

參加東北角風管處舉辦的2016遊艇嘉年華-艇進龍洞的媒體團，總計跑了龍洞灣海洋公園、龍洞四季灣、遊艇港樂園、靈鷲山、福容大飯店福隆、福隆挖子漁港富士餐廳，我將陸續介紹這些景點。

要介紹福容大飯店福隆店，我覺得走了一趟，記憶最深刻的就是美食了，非介紹不可阿！

以下就是中式餐廳的菜色"臘味菜飯"，用的是差點要絕跡的田寮洋溼地所產的稻米，又稱長壽米來烹調的「臘味菜飯」，帶著清新的米香氣息，這塊濕地的稻米，是丹頂鶴在臺灣過冬時吃的呢！

那臘味香腸不死鹹，米粒顆顆分明，真是好吃極了。

下圖，本港小卷。以東北角海域六～九月盛產的本港小卷，用蔥薑簡單提味就能嘗出甘甜，非常清爽的一道菜，即使後來品嘗是又加熱過後的，還是非常鮮嫩。

下圖，用的是本港現在盛產的石老，肉質真的非常鮮美，我覺得蒸魚也是一門功夫，能讓骨頭不帶血，卻又讓肉不至於老掉，這魚蒸得真成功。

下圖，培根本港蝦。以培根捲大溪漁港的野生草蝦酥炸，剛上桌時吃起來外脆內香，蝦肉也鮮嫩。

下左圖，"山藥九孔雞"，以北部原生種、在雙溪貢寮瑞芳山區種植的山藥，搭配貢寮東北角海水養殖的野生九孔烹調，這種原生種的山藥特色就是體積非常小，但口感Q且久煮不爛，一斤約1-200元左右，也是以當地特色食材為主軸發想的特色菜。

下右圖，這是要鄭重推薦的酸菜白肉鍋，實在太好吃啦，且福容體系中也只有這裡才有歐。後來主廚程義輝還帶大家到廚房去參觀，這道火鍋用的是附近山泉水，白菜是主廚程義輝自己親手醃的，他認為醃上1-2個月最恰當，不能超過兩個月，程主廚介紹，外面一般酸菜白肉鍋都很酸，通常是加醋精的，如果用食用醋精還好，有些用工業用的醋精就很缺德了。

但這裡的酸菜白肉鍋只帶點微酸，程主廚說一整鍋裡的酸白菜只能放一定量，因為還有其他配菜，煮起來根本不可能像外面賣的那樣酸阿...這肉用的是宜蘭黑毛豬。

下圖是中式餐廳的環境。

下左圖就是程義輝主廚囉！下右圖穿橘色衣服的是前東北角風管處處長，現任麗寶集團的陳梅岡副總。

程主廚特別帶我們到廚房參觀酸白菜的製作現場，他說要醃酸白菜一定要放在溫度高的地方，比較快發酵，他會在桶子上標示日期，醃的時候得用洗米水，這洗米水得先煮過才能用，通常大概十斤白菜只能醃出五斤來，程主廚曾特別到日本受訓過，想學習如何發乾貨的技巧，但他發現，日本很多都用化學原料去發乾貨，並不天然，這心得真是顛覆我們一直認為日本的食物最有良心的觀念阿....。

他認為，其實魚翅等乾貨最健康的方式就是用水來發就好，雖然比較費工費時，但這是最天然的做法，程主廚也是我少見回家還會作料理給家人吃的主廚，很多主廚通常回到家都不作飯，都是太太煮飯，有些就是吃泡麵果腹，程主廚不但自己作飯，還給家人帶便當，因為他認為外面的東西真的太不健康了。

以下是飯店內的房間，這類大飯店的房間其實都很制式化，乾淨度是不用說。

完全就是為親子打造的環境。這裡的親子套房，通常都準備一套半的衛浴設備，方便有人洗澡時，家人也可以在別處上廁所。

走道很乾淨。

下圖，這間是有泡澡池的四人房。

來拍一下這泡澡池吧！

下圖，室外游泳池。看到這建築，會讓我想起臺東池上的日暉度假村。

下圖，這是在頂樓透過玻璃窗拍攝的。右下角的水上婚禮還在打造中。

下圖是頂樓的證婚教堂，根據飯店主管說明，大多以老外來租用這場地為多。

下圖是其它飯店都沒有的海洋溫泉，是全台稀有的「氯化物碳酸氫鹽泉」，全臺灣只有此處與綠島擁有此種鹽泉，下圖拍的是男湯，現場聞不到在其它溫泉區習慣聞到的硫磺味，溫泉帶著淡淡琥珀色，

但這種「氯化物碳酸氫鹽泉」的礦物質超過溫泉法規定的30倍，浸泡過後皮膚有一種「咕溜咕溜」的感覺，像是給皮膚敷上一層保護層，飯後再享用溫泉水作的「溫泉餅」，正好度過一個夏日悠閒下午茶時刻。

飯店地下室都是公設，其中這間親子廚房最特別，幾乎是一般飯店沒有的設施。

於今年4月26日正式開幕的福容大飯店，是麗寶集團福容大飯店體系下的第14間分店，位於無垠沙灘與湛藍海水環伺之下，主建築走的是藍白相間的地中海色彩，擁有全台獨有的質地細緻的黃金沙灘，從鹽寮綿延到福隆，置身其間如同在國外島嶼，飯店內包含174間精緻客房、室內外游泳池、三溫暖、健身房、SPA、兒童遊戲空間、中西式餐廳、戶外BBQ區等等，也為了近年流行的海島婚禮風潮，飯店還提供客製化的水上教堂婚禮、浪漫的沙灘婚禮、夢幻的泳池婚禮以及古典的傳統婚禮。

地址：228新北市貢寮區福隆街41號

電話：02-2499-1188

房價表請上官網：http://fulong.fullon-hotels.com.tw