旅遊．上癮．鴉片館

連著幾年暖冬，有時一月還會熱到穿短袖出門....，但總是氣溫下降時，就要煮碗熱湯來過冬，

今年新添了加拿大Instant Pot Lux mini 壓力鍋，就用了幾次，聽說功能很多？總要拿來多利用看看歐~這次就用來煮湯吧！

我習慣做火鍋湯底，然後冰在冰箱，要吃的時候，再另外加入火鍋料、肉片，

現在高麗菜正便宜，大家可以多煮湯喝，這次我買了大白菜，其實也超便宜的，

還有白蘿蔔、牛番茄、玉米、蔥、蒜、洋蔥，至於雞湯直接買現成的就可以了，

像這樣一鍋，其實就一罐雞湯就可以，因為料實在太多，

不夠湯，就再加少許白開水就可以，可以用四頓。

洗洗切切後，其實如果買一顆白菜，就不要再買白蘿蔔，因為這一鍋塞不了，

我連煮了三次，才把白菜全煮完....。

玉米，再超市買的其實口味普普，後來在傳統市場買到水果玉米，真是好吃極了，下圖就是水果玉米。

先煮熱水，把番茄底用刀輕輕劃開，放進去熱水裡，方便去皮，去皮後再切，這樣就不會煮好湯後，會到處看到番茄皮。

這款加拿大鍋的好處就是，可以當煎鍋炒料，插上電源後，不要蓋鍋蓋，選擇Sauté，內鍋放點油，先把蔥、蒜、洋蔥先下鍋炒香。

剛用這台時，真的有點摸不著頭腦，不知道到底按鈕按下去，是不是真的開始作用了？

但其實不用擔心，你按下去按鈕後，就不用管他了，他真的會自己運作。

像這樣，把洋蔥、蒜末、青蔥放進來鍋內開蓋炒，不過，我要說的是，因為畢竟這溫度不夠高，沒有像炒菜鍋炒料一樣那樣高溫，就不會那樣香.....

如果龜毛的人，可以另外用炒鍋把料炒香後，再放進來煮！

特別錄了一段給大家瞧瞧~

來看這成品吧~下圖這鍋因為白菜太多，我分三次放進去才全部煮好，

其實料不能放太滿，不然水氣會一直透過上面的蒸氣伐往外噴.....然後噴得檯面到處都是水...

這鍋的好處是：

1.煮紅豆綠豆或是玉米，任何有湯汁的料理的好處是，水當初加多少，煮好就會是多少，不需要擔心水乾了會燒焦。

2.煮白蘿蔔、馬鈴薯塊、紅豆、綠豆，不用擔心會煮到整個爛掉，我這鍋煮了三次，每次約20分鐘，第一次煮完後，一顆顆白蘿蔔外型都完整無缺，但卻已經鬆軟可以吃了。

下圖是我第二次用水果玉米+白蘿蔔煮的，這次就沒加青菜類了，光是一條白蘿蔔整鍋就超滿了。

傳統市場一根水果玉米才賣15元....很甜且玉米粒很飽滿。

這也是一道第一次料理就會成功的美味，

提供給跟我一樣手藝不甚好，專門要靠好廚具鍋具的人學習。

我沒有再推銷這個鍋歐~純粹是分享各種嘗試而已，

這鍋現在台灣也沒有代理商代理進來，都得要靠人從加拿大或美國買，

亞馬遜好像也有賣，大家可以參考看看！ 

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