旅遊．上癮．鴉片館

從小，幾乎不吃鳳梨酥的我，自從這兩年吃了一口鳳梨酥後，現在到各大知名糕餅店，總忍不住要買個台灣之光來吃吃看。

至今，我還是不太喜歡水果拿來入菜，包括番茄炒蛋，但在新疆旅行時，卻被迫天天吃，加在糕餅裡，也不是挺愛....，不過搭在鳳梨酥中的組合，卻是那樣特別，佳德的草莓、蔓越莓都很值得推薦，

或許美食的記憶，有時不一定都來自於心甘情願，意外的收穫，也會讓人上癮，就像現在看到鳳梨酥總要買來吃吃看的那種癮頭。 

說起這間幾分甜，很短的時間內，在台灣開了好多間分店，我超好奇這間店，突然平地起的大舉擴張，是哪間烘焙業起家嗎？或是有更特別的背景呢？這間老闆起家於口福QQ連鎖自助餐，投資過許多餐飲事業，都是鎩羽而歸，幾分甜的前身，就是知名的包子先生，想當年，我還特地去買回家品嘗呢~~現在也從市場上消失..，

但他的創新口味與炒作功力，我還是持正面的肯定，沒有特殊的賣點，就別開店。雖然店收了，但累積的餐飲經驗，成了幾分甜的實力。 

標榜是來自台南關廟的土鳳梨，近幾年很夯這種帶著酸味的土鳳梨，我當然要來品嘗看看，外型不夠工整，有點可惜，但體積比一般鳳梨酥大些，我視覺上這樣感覺，沒仔細看重量。

我烘烤過，再切，太軟了，烘烤時間應該要縮短一點，切了變形，是我的錯~~本來樣子不是這樣的。 

這裡面可以吃到不少鳳梨的果纖維，酸味剛剛好，甜度也不過膩，真是好吃，是我吃過的土鳳梨中，算值得推薦的一款，我家大姐很愛吃鳳梨酥，上次姪女吃到，一直在掙扎要不要買給她老媽吃，我覺得，那個遲疑是浪費時間，應該要買的，因為值得吃吃看。

這款鳳梨酥外皮跟內餡比例也剛好，外皮過少，內餡過多則會過膩，相反，則會顯得太乾。一個售價40元，有點...不便宜。

當然也要買正常版的鳳梨酥來吃吃看，發現這兩款的包裝上，差異真大，這塑膠的包裝，顯得比較沒那樣有台灣味。

國外的朋友們，這可是台灣的招牌，來台灣可別忘記帶台灣之光回去饋贈親友歐，至於買哪間的？當然是買你吃過覺得好吃的阿^^ 

地址：台北市松山南京東路五段80號(分店很多，我以我買的這間為主，就在佳德旁)

電話：02-2767-5050 

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第一次接觸到幾分甜這品牌，是在台南成功路上，鴨母寮市場斜對面，我就住在旁邊的旅館，剛好碰到新開店，店員的宣傳能力超驚人，真不知道是去哪裡找來這樣厲害的宣傳員工？拿擴音器不斷、不斷宣傳、進到店裡熱心的不斷介紹...，

店面不大，似乎是幾分甜大部分分店的特色，但宣傳後，擠進好多人，好熱鬧，最有名的是他們的雞蛋布丁，但一次要買一盒，對我來說壓力過大，那間店步行五分鐘，就是我的最愛--葡吉麵包，成功國小正對面，開在那間幾十年的老店附近，我都幫這間新店的勇氣捏了一把冷汗。

但其實兩間商品品項很有差異，我問附近的人，這間幾分甜對葡吉有沒有影響？附近的住戶說，應該有，這間幾分甜一開業就生意很好，但其實我每次回去台南，葡吉的生意還是很好(但比我十多年的印象，已經有差了)，

不過，幾分甜的店面規劃與包裝，的確比較有設計感，那隻很咖哇伊的白熊讓人印象深刻，商品展示比較用心，看起來更誘人，麵包推陳出新的特殊性也比較高，這些都值得老店葡吉多學習，雖然，提到羅宋麵包我從沒有二心過，還是覺得葡吉的好吃，

但，我聽過很多老店的老一輩都說：我不改變，不花那錢，生意照樣好阿~

靠這觀念一直蒙頭繼續下去，下一代的經營將會出現很多挑戰，世代的更替，口味的變化速度，是靠著上一代餘蔭的兒女很難轉圜的挑戰，因為當你有一天覺得非變不可時，你的經營策略已經輸人家至少5~10年了，

因為這些年來老店從來不觀摩他人，也不屑學習他人，更捨不得花錢改變，更沒有所謂的企業經營思維，單店經營與連鎖經營的差異，其實是條很大的鴻溝，屆時，想迎頭趕上，已經很難了，那時的荷包，也會更傷.....。

PS，以上老店思維純粹是我聽別間說的，並非葡吉的經營者有說過這些話，請別誤會！

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