旅遊．上癮．鴉片館

到紅瓦屋的時候，傳來一陣敲打的聲音，走到掿大的工作室一看，原來阿美族老闆娘林鳳廷正在動手創作作品。

屋內雕刻與擺設，幾乎全都是她自己的作品。

連燈都是漂流木作成的。

阿美族是母系社會，林鳳廷承襲家中經營20多年的餐廳，早年曾學過一段時間的藝術，還曾經在國外居住創作過一段時間，是個十分有天份的女性，至今一邊經營餐廳事業，一邊還是從事創作。

在花蓮當地，原民餐廳領域中，大家都知道紅瓦屋，就連外賓到花蓮拜訪，當地單位也會帶到這裡去享用特殊的原民美食，她甚至會拿出私房料理菜色。

一邊創作、一邊烹調美食，創意其實無遠弗屆，展現在不同地方，就有不同的呈現。

連桌子玻璃桌底下，也有一番風景。

林鳳廷她說最愛創作的素材是女性裸體與貓頭鷹。

她的女性裸體木雕，充滿原始的氣息，豐胸肥臀，

與維那斯時代的女神創作意像有些雷同。

古甕上插著金、紅噴成的果實材、古樹磨成的瓶型作品，隨意放在桌上，

牆上還有原民尖塔型的紋飾，搭配木格窗外的綠意，在這裡用餐很舒適。

這是她以自己父母為素材創作的木雕，約有170多公分高。

一旁是她雕刻的貓頭鷹，樹幹磨成天然花器，垂出幾許綠意。

每張桌子下的風景都不同，牆以竹子與石頭堆砌而成。

煮咖啡機器排排站，羅列於吧檯上。

下圖，野菜沙拉，約300元。

到紅瓦屋來，必吃的就是招牌的野菜沙拉，用20多種野菜、水果所製作，包含苜蓿芽、苦瓜輪、白蓮子、木瓜、芭樂、番茄、玉米筍、玉米心、白苦瓜、綠苦瓜、過貓、山蘇、甘蔗、粉豆等。

隨季節更換素材，但無論使用什麼素材，配色都很漂亮，一旁的醬汁是用洋蔥提煉的，這樣豐盛的一大盤，才300多元，真是太便宜了，以都市的眼光來看。

下圖，酥炸金瓜，售價約200元。

只是很簡單的把新鮮南瓜裹粉油炸，外酥內綿密，很好吃，幾乎是來客必點。

下圖，佛手瓜樹豆排骨湯，一道約250元，需預訂。

這道幾乎是紅瓦屋的知名招牌--石頭火鍋，以原住民部落常會吃的樹豆當主食材之一，是可以強身的食材。

阿美族傳統食物，用樹豆與排骨烹調，樹豆則可用來去除肉質油膩，加進佛手瓜提出湯的鮮甜，盛裝在用檳榔葉鞘折成的船型容器中，加入燃燒高溫的石頭讓湯沸騰，整個湯滾沸起來香氣四溢。

下圖，以蟹肉與蔬菜拌炒，

這裡不用味精，原住民總是懂得用天然的東西還提出鮮甜的口感，

還能與食材融和得恰到好處。

一旁就是馬太鞍濕地，芙登溪裡就有現撈魚蝦，還有濕地野菜可當作料理素材，原民能用的素材還真不是一般平地能拿到的，也因此更顯其特殊性。

地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號

電話：03-8704601/8703498

營業時間：10:00~21:00

價格與菜色僅提供參考。

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