旅遊．上癮．鴉片館

每三個月更換一次菜單的台中法式料理餐廳--法月，真算是長壽型的，手藝肯定不簡單。

因為菜單常更換，所以本文所推薦的菜色不一定大家現在去享用時，都能看得到，

或可能換一種料理手法，材料相同，通通都有可能，

但這間的菜色，無論是在視覺上、還是在味覺上，都屬於臺灣的法是料理界中，很值得品嘗的一間。

下圖的菜名超級長：干貝水果沙拉塔胡椒脆餅佐義大利老醋

這個胡椒脆餅是自己開模做的，讓整道菜更立體了。 

用的是當天直送的北海道生食干貝，淋上義大利30年老醋與水果調和，酸甜融合得恰到好處。

法式料理很經典的是，無論是點綴的物件、抑或是淋的醬汁，都是用來搭配食物的，不只是好看而已，

很多人模仿法式料理擺盤，都只是學到型，沒有學到魂.....。

上頭那一個如羽翼般的花，叫血橙，嘗起來酸中回甘。

下圖右，普羅旺斯小牛蛙腿襯香草醬茄汁。

底層是小米炸飯，用的是台灣牛蛙，普羅旺斯醬汁是用迷迭香、大蒜、番茄與白酒熬煮而成，

下方的黑色石板，我看過之前台北法式料理名廚-阿布從花蓮取來用過，不知道是不是法月也是從花蓮買來的？

下圖，碳烤美國安格斯特級無骨牛小排佐紅酒醬汁

這道菜獲得新加坡FHA世界廚藝挑戰賽肉類個人現場烹調金牌，

煎得香脆的頂級安格斯牛排，搭配紅酒與高湯熬煮的醬汁，右下方是酸奶油馬鈴薯煎餅，上頭是美國蘆筍、荸薺，肉類搭配脆口的蔬菜，有畫龍點睛之功效。

初來者，要嘗嘗法月的手路菜，可以點法月套餐。

下圖，主餐還沒來，但這一桌，一看就好精緻.....看得食慾都來了。

下圖是套餐的沙拉：鮮炙岩蠔沙拉塔松露魚子醬及檸檬奶油，

呼~~好長的名字，法式料理就是把用到的材料全都放上去當品名就對了。

看到生蠔上方微微的焦色，是微煎過的美麗色澤，沾羅勒油的粉末搭配，味道很獨特歐。

下圖是使用中式素材的--魚子蒜苗洋芋湯，用馬鈴薯泥作為湯底，加上中式蒜苗與湯池上的松露魚子醬

一上桌......就傳來陣陣松露香氣.....。

連這干烤蔬菜都做得這樣別緻....這一套餐兩三千元...真的很值得，

其實如果真了解法式料理的製作程序，就會知道這價位為什麼這樣昂貴？

光是一道看來很清澈的"法式澄清湯"，工序就得多少啊......。

連麵包都很講究，提供三種醬讓大家自己選擇。

下圖，以日式手法烹調的：醃燻南非鮑魚搭海藻燉飯

這道菜很特別，除了鮑魚與澎湖海藻燉飯充滿海洋鮮氣外，還加上玫瑰精油的香氣，

鮮味+花香？？？？光想像就覺得很特別阿！！

下圖，主菜來了，香煎澳洲極黑牛佐牛骨汁及法國路奇鴨肝

這間的牛排很好吃的地方在於，皮都煎得脆脆的，口感更豐富，肉汁卻都還鎖在裡面，連瘦肉的部分入口也不柴，

搭配義大利頂級阿爾巴黑松露，松露的味道真的滿重的，只要一點點...東西還沒端上桌你就聞得到味道了...呵呵。

搭配的茶，也有三種花香，但這是因應季節才這樣搭配，現在去吃，肯定不是如此了。

右圖是烤布蕾，我最愛的烤布蕾。

我一直很愛拍法式料理，有沒有覺得，隨便拍，都像一幅很優雅的畫作？？

這幾支仿安藤忠雄的柱子，就造價百萬.....。

之前這裡的主廚-吳國慶，是台中永豐棧麗緻酒店副主廚，曾得過2010年新加坡FHA世界廚藝挑戰賽金牌，

2016年他自立門戶，開了另一間法式料理去囉！

現在法月擔當是行政主廚林培元了！

2017年七月，法月推出早餐了~~創意的歐式早餐很值得期待耶！

店家在餐桌上鋪上綠草的餐墊，很有野餐氣氛。

早餐供應時段是08：00~11：00。而且售價很親民，約一百多到三百多之間，大部分落在兩百多元左右！！！！有龍蝦、牛肉、筍等漢堡口味，聽起來有沒有很手刀想衝去吃的感覺？？？

下圖是一般正餐時提供的氣泡水。

看到早餐的菜單，簡直就巴不得我能住在台中，天天去享用了@@....

這間是我很喜歡的法式料理餐廳之一，每一道菜都用心，即使是配茶、甜點，都不馬虎...拍照簡直就是一種享受。 

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地址：台中市南屯區惠文路587號

電話：04-2252-1680

營時：平日08:00~14:30, 17:30~21:30(我打電話確認過，早餐是從八點才開始歐~~)

六日08:00~11:00, 11:30~14:30, 17:30~21:30

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