福臨門餐廳在許多捷運站都可看見,這間新店分店位於新店捷運站碧潭橋畔,以當地飼養的鱸魚為主題,這道山泉鱸魚鍋一道約800元左右,標榜沒有土味,盤內有加拿大干貝、蝦子等,冬天來一鍋,挺溫暖的。

下圖可以看到竹筒內有牛肉泥,另一種應該是魚漿,可以依照自己的喜好挖取加到湯裡。

這間是以粵式、港式點心為主要料理,這道鱸魚湯的湯頭,是用老母雞、金華火腿港式法熬製,加上大番茄、高麗菜提出甜味,鱸魚下鍋輕涮就可以起鍋,煮太久魚肉會老掉。

這道叫做霸王別姬,紅蟳稱為霸王,姬則與雞肉同音,將紅蟳與雞肉一起用中藥清蒸。旁邊的小菜,有用梅子醋醃製的剝皮番茄,口感酸酸甜甜,醃苦瓜我不敢吃,有興趣請自己嘗試。

這道我最愛,叫做龍鬚捲,用麵線包裹蝦泥,旁邊的醬有芥末、山藥泥,包在高麗菜葉中,很爽口。

 

我去時是平常日,生意不太好,沒幾隻貓,但這裡坐在靠窗可以觀賞夜景,邊用餐還不錯。

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