旅遊．上癮．鴉片館

去年，工作中採訪這間小店後，我一直念念不忘，想找機會再去，但拖延成性的我，直到最近去了附近的有機市集，才再次造訪，又看到來自香港的Raymond和Kia這一對很文人風格的夫妻，覺得十分開心。

也才知道，從十一月底開始，這裡已經從咖啡廳轉成小酒館，菜單也有些改變，當時我愛的菜色有些更動...但我還是非得把圖發出來不可，因為太值得推薦！

下圖，白醬火腿吐司。這次看到這道菜還在菜單裡，我很大推。

這是Raymond在法國念視覺藝術時，打工時最愛吃的一道餐點，新鮮處理的白醬搭配吐司、起司烤後的口感，真是很棒，吃過一次，我至今也沒忘記這味道。

婆娑的甜點，完全不輸星級餐廳水平，用料很紮實，烘焙手法成熟。

下圖，草莓塔。這道甜點非常可惜，這次去看菜單裡，好像沒了...哭！光看這擺盤............就很讚！吃起來更讚，不過沒草莓塔，可以吃檸檬塔，味道都很棒。

下圖，是這次去吃到的檸檬塔，檸檬的酸度與甜度調和得恰到好處，滋味真棒，

上桌就傳來陣陣檸檬的清香...。售價200元。

讓大家看看切開後，上面濃稠的醬汁帶著爆漿的視覺感.....每一口都很過癮。

下圖是法式熱紅酒+薑片，這道我看菜單裡還保存著，很有創意的品項。

老闆娘Kia出身自專精煲湯的香港家庭，菜單中香港老火湯的原料她每天到市場親自採購，燉上三小時，每天限量提供，當然完全沒有味精，所以我這次也特別來點私房菜，內容是湯品+主菜+飯，一套400元。

下圖，花生山藥土雞湯，光是拍那碗湯不過癮，非得把下面的料撈起來給大家看，山藥片厚厚兩大片，花生一上桌就是濃濃的香氣，讓人食指大動。

下圖是今天的私房菜主菜，燉肉用的是黑毛豬肉，搭著兩大朵香菇，鹹度屬於健康指標，

米煮得顆粒分明，吃得欲罷不能。

拍給大家看看私房菜的菜單簡單介紹，因為內容常更換，所以上桌時會有一份手寫的內容，寫明當天的菜色。

好了，終於把菜色介紹完了，搭配著圖說，跟大家說說他們的故事。

下圖，過去以咖啡廳經營模式時的婆娑，定期會有展覽，介紹歐洲有趣的繪本，還有一些香港設計師的商品，每一樣都是Raymond和Kia精心挑選的。

這對夫妻，過去都曾在香港眀報工作，Raymond當過戰地記者，在香港時是攝影記者，生活體驗豐富，常有很多有趣見聞跟人分享，許多顧客來店裡都喜歡找這對夫妻聊天，看來白白淨淨的Kia就是文字記者的模樣，皮膚真好，一看就是香港煲湯養生最好的見證^^。

Raymond當年曾到台灣出差，這塊土地讓他印象深刻，當香港回歸後，兩人想重新找塊落腳地時，第一個念頭就是台灣。

Raymond也曾到過中國工作，他說，其實每天與上流階級相處，永遠都有案子可以接，日子可以過得輕鬆愜意，但他總覺得空虛，不認為那是他想要的生活，他想紮紮實實的在台灣打造一個未來。

香港投資移民，其實不如大家想像的簡單，這間小小的餐廳每年有上百萬的營業額要背負，這樣的壓力對於台灣商家都已經是沉重的壓力，更何況是外來移民者？

有些香港人來台灣，每次居留三個月，不用繳稅，不用任何背負，時間到就走，之後再重複來，但觀念總帶著文化人風骨的Raymond，直說他不願意這樣，他認為在台灣經營，該繳的稅、該作的就作，他對於台灣這塊土地的認同感，每次聽了，都很感動我。

下圖是室外區，我超喜歡這塊戶外區。

即使現在政府已經規定，打工時薪最低120元起跳，但一些知名咖啡廳一小時只給90元，且規定必須打工至一定時數才有供餐。且勞基法規範聘用三人以下的單位，其實也不需給員工勞健保。

但即使餐廳已經經營很辛苦，Raymond卻堅持給好福利，打工最低薪資照付，且不限時間都可用員工餐，且用料很好，且員工都有勞健保，這些額外的支出，對婆娑來說，都是一大沉重的負擔。

下圖，這是香港設計師的作品。

這兩天看了婆娑的臉書，才發現，近四個月來，可能也是台灣不景氣的關係，營業額下滑得超乎預期，

他們臉書上寫了：

－ 我們的決定 －

2015.11.29. Canopy Cafe 終結

2015.12.02. Canopy Bistro 試營業2個月

2016.01.31. Canopy Bistro 倘若無法盈利 當天結業

12月開始轉型成小酒館，試營業兩個月，一月底見分曉，看得我一陣心驚與不捨。

這條巷子一進入，沿途各式餐廳、小吃店林立，絕大部分料裡都加味精，+味精跟重鹹的料理方式，最能讓味蕾產生記憶感，

相較之下，真正健康的飲食卻反而不易讓大家記憶，這也是典型劣幣驅除良幣的台灣餐飲業惡化現況，

但大家都知道，卻無能為力！

這裡餐點每一樣都可感受到店家的用心，中式料理完全沒有味精，用餐後舌頭不澀的感覺其實非常舒服，

不藉用化學添加來營造好口感，熬煮的時間成本就增加，用料也得挑選過，但婆娑的餐點售價卻很平實，

我不懂，為什麼這樣用心的餐廳，愛享用美食的台灣人卻忽視了他們？

我一直以為媒體報導後，大家來用過餐，都會愛上的......。

香港回歸後，中共對於香港民主箝制得越來越嚴重，從雨傘運動開始，至今大大小小的抗爭活動在香港沒有停過，香港人對於自己的民主權益不願意妥協，要求真普選的呼聲也越來越高漲，他們也非常關心台灣的民主，

少部分香港人開始往台灣移居，過程其實並不輕鬆，看到Raymond和Kia這對夫妻，如此尊重與愛護台灣這塊土地，我真覺得很感動，希望這樣的人能順利繼續留在台灣一起打拼，

假日的時段，台灣的餐廳都是滿檔，我去的星期六婆娑當天滿位，Kia把她老闆娘結帳的位置讓出來給我們坐，但八點後連這位置都有人訂了，兩人在現場招呼客人、忙得跟陀螺一樣，吃完飯我打聲招呼，就趕緊離開了，怕耽誤他們的忙碌，沒想到經過一年多，Kia竟然還認得我，這分明就是做生意的好人才^^，

有機會，大家可以挑平常日到婆娑去，如果剛好遇到他們比較空閒，也可以互相交流，跟他們夫妻聊天是一大享受，

台灣是一塊溫暖的土地，對於有相同認同感與價值觀的朋友，不管來自哪裡，我們都是開心的張開雙臂歡迎，祝福婆娑能順利走過這一次的瓶頸！  

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