旅遊．上癮．鴉片館

本來以豆腐出名的深坑豆腐，被一句豆腐來自於石碇的說法，人潮引流到了石碇，假日的石碇，人滿為患。

下圖，是石碇人人皆知的百年老店－王氏豆腐。

五代相傳的豆腐店，從原本僅單賣豆腐，甚至八成銷往深坑，以鹽滷法凝固豆腐，並使用石碇當地的山泉水、大灶煮漿而成，入口有股焦香味。  

到中午，板豆腐跟豆漿就賣完了。

現場販售豆花、烤豆腐、炸豆腐，因為娶了越南媳婦後，更加賣越南春捲。

其實，豆腐就是豆腐，很難變出新把戲，但如果能堅持用料純正且不偷工減料，肯定就能維持信譽。

我個人非常愛吃豆類，豆漿、豆乾、豆皮、豆腐都是最愛。

下圖是開業50年的福寶飲食老店菜色－白斬雞，半隻。

口感超級結實~~不適合我這種軟牙的人，且肉本身沒什麼味道，需要沾附醬吃。

不過這間的白斬雞很出名，有人過年前還會特地前來購買回去當年菜。

這間的豆腐三吃很出名，就是炸豆腐、紅燒豆腐、豆腐羹。

下圖就是紅燒豆腐，是我的最愛。

紅燒不是什麼創新的作法，屬家常菜，重點是豆腐非常新鮮，嫩得入口即化，隨便烹調都會有好味道。

提起豆腐，就讓我想到去雲南玩時，吃過一次紅燒豆腐後，就讓我幾乎到哪裡吃飯時都要先問問..有沒有這道菜。

下圖是在雲南元陽的包老六飯館裡吃到的紅燒豆腐，把豆腐切成小丁狀，豆腐也帶煙燻味，非常美味。

下圖，雲南建水臨安飯店的烤豆腐。

現烤現吃，豆腐也帶煙燻味，來建水一定要吃的烤豆腐，因為當地水質好，聽說因此豆腐質也好。

我愛吃豆腐，可以以豆腐來取代肉，吃完也覺得十分有飽足感。

下圖是豆腐羹，頗像是酸辣湯的作法。

炒青菜，是一定要的。

下圖，三層肉。

下圖，炒香菇。

豆腐三吃中的--炸豆腐。

炒高麗菜，又甜又脆。

炒花枝。

這一桌，非常豐盛，坤榮家的暉恩竟然可以吃兩碗，好厲害，不過我覺得他胖皮胖皮得挺可愛的，希望坤榮爸爸不要再逼他減肥了~~哈。

暉恩真的長大不少，還幫大家添飯，且作得非常好，一旁是妹妹，號稱小龍女的鈺芳，平常飯量超小的她，不知哪來的養份，也長高了不少。

拍張店門照，作END~~。

不過，下次我會考慮直接去王氏豆腐吃炸豆腐、烤豆腐配豆漿當飲料，飯後吃豆花當午餐。

反正我愛吃豆腐，沒肉沒菜也沒關係，來到石碇，就是要吃豆腐吃到爽快為止！！ 

福寶飲食老店地址: 台北縣石碇鄉石碇東街75號 (星期一休)

電話：02-2663-1976

王氏豆腐地址：台北縣石碇鄉石碇東街85號

電話：02-2663-1529

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