旅遊．上癮．鴉片館

真要說起拉麵店，台北真是一級戰區。從日本連鎖店到自行開設的小店，選擇讓人眼花撩亂，尤其以日本九州引近的拉麵品牌最多，其中又以豚骨拉麵最常見。

每家用的麵條、湯頭都各有千秋，至於哪間好？其實看看誰在這場戰火中能生存下來，就代表各自有擁護者，沒有好與壞，只有你愛與不愛的差異！

誠屋拉麵的老板，本身就是導遊，至今依然在帶隊中，出身自老饕縣市--台南，因為帶隊到日本而愛上這間拉麵，經許多團友的大力讚揚，於是引進台灣。

下圖，牛骨白湯拉麵，單點售價160元。

一端上桌，陣陣香氣撲鼻得讓人飢腸轆轆，上頭一層炸過的蒜頭，引爆湯頭的香氣，自製的叉燒也好吃，那顆糖心蛋可是選用紅槽餵養的雞所生的有機蛋，成本不低，醃製4小時入味後，整顆味道十足。

我對於這間拉麵店的最大喜好，來自於湯頭與麵條的特別，湯頭熬煮了30小時，香氣與口感都很濃郁，湯汁入到麵條內，很有味道。

不吃牛肉的人也別怕這用牛骨熬製的湯頭，因為完全沒有味道，我本身是不吃牛肉的人，卻吃不出這湯頭是用牛骨熬煮的，不過還是趁熱吃比較保險~~。

下圖，日式炸雞也很值得推薦，60元。

幾乎台灣的拉麵店都會賣日式炸雞跟煎餃，這本來就是日本家庭常會吃的料理，有的用太白粉裹雞肉，各自有各自的撇步，這裡用的不是太白粉，外皮脆且雞肉很有味道。

重點是，一口咬下時，炸雞肉嫩且多汁，搭配生菜絲與沙拉，爽口解膩且味道真好。

看看下圖，雞肉外皮泛著一層光，就可以感受到雞肉口感了。

菜單內長期有搭配特價組合，下列這樣的湯麵+炸物+飲料，一套約200多元，真是非常划算。

下圖，和風涼麵，190元。

這款是店內唯一的涼麵，僅在夏天提供，可選擇芝麻、日式兩種醬汁，加了蘋果醋熬煮的醬汁融合麵條入口，真是讓人驚艷。

一口麵、一口生菜，真是爽口。夏季時吃過後，讓我至今念念不忘。

店內的黃金炒飯也非常值得推薦，沒想到日本拉麵店也有這樣好吃的炒飯。

右圖的蓋飯，那層切塊狀的紅燒肉，帶點甜味，很好吃。

這間店的消費以台北知名的拉麵店來說，不算貴，每樣配料都用心，首間店就開在市民大道上，我吃的是京站廣場B3的分店，就在手扶梯、超市旁邊。

許多到過日本的朋友，對於日本食物發出兩種說法，一種說日本食物真是鹹到爆，一種說日本食物比台灣清淡好多，我常常會覺得這些人好像去了兩個不同國家一樣，為了求證出真相，我到處詢問開拉麵店的老闆這問題，得出一個結論是：

日本的拉麵很鹹，但其他食物很清淡！

許多拉麵店，雖然都強調日本原味，就是重鹹，但也不忘告知顧客，如果覺得太鹹可以再加湯頭沖淡，但唯一的問題是，味道會因此生變。

到拉麵店時，可以先喝一下湯頭再決定要不要加湯沖淡，對於誠屋的湯頭，我個人是覺得剛剛好，鹹淡適中。

以台北拉麵店這樣多間來看，經營拉麵店真的不容易，要維持一貫的品質是最困難的地方，還有許多開在巷弄內、只為圓一個開店夢想的拉麵小店，也在苦苦經營中，如果有朋友想在一級戰區的台北開拉麵店，我真會大力規勸...千萬別輕易嘗試阿。

2011.01.02番外篇：

第三次去誠屋，是去逛花博後，帶家人去吃飯，用新相機550D拍攝，效果果然不凡。

我的小姪子，對於拉麵跟飯都還算捧場，吃太多零食後，有一搭沒一搭的吞著飯，趴在桌上，裝作想睡的樣子，一整個很哀怨。

媽媽說：閉上眼睛，快點睡覺。

他立刻裝睡，非常配合媽媽的話，不過不到兩秒就睜開眼睛破功，到處扭來扭去，手上還可以看到花博的章，一旁他的哥哥，已經睡到不知哪一國去了~~哈。

地址：台北市大同區承德路一段1號B3，京站百貨地下樓

電話：02-2552-6833

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