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一開始聽到【螞蟻上樹】，覺得侯賽雷的菜耶~剛好是我愛吃的冬粉，一查食譜，發現原來是絞肉炒冬粉阿！

所以也依樣畫葫蘆來作了，第一次就成功囉！

材料：

絞肉、冬粉、蒜苗、洋蔥、香菇、高麗菜~

辣豆瓣醬或豆豉、糖、醬油、香油

先炒蒜苗、洋蔥炒到香氣出來，洋蔥要切長條狀或塊狀皆可

將香菇切片放入一起炒。

絞肉另外炒，我覺得這樣肉比較香，如果發現絞肉出水？代表你爐火溫度要再調高，就不會出水囉！

將蔬菜炒料、高麗菜、炒好的絞肉一起混和，加入冬粉，豆豉、糖、醬油、香油一起拌炒，

看起來糊糊一片阿~哈哈

但其實上桌就美美的~且很好吃呦！

我也試過用芹菜取代高麗菜，口感不一樣，芹菜滿香的~

這是一道經典的川菜，所以都會用辣豆瓣醬，但我用豆豉其實也很好吃~

這道菜要注意的是，冬粉要挑選過，有些冬粉標示快熟，就不用浸泡，

煮的時候加點水，冬粉能吸到湯汁才會熟~

冬粉其實放下去超快就軟了，所以最後才放，冬粉熟了就大功告成了！

另外，冬粉要剪過，不要整陀直接丟下去，冬粉過長，跟料很難混和在一起~

炒起來，菜料跟冬粉會分家~吃起來很像冬粉配絞肉+青菜~哈！

以上都是我的失敗經驗~XDDDDD

這道菜也是有典故故事的歐~相傳是與六月雪的竇娥有關。

楚州窮秀才竇天章為上京應考籌錢，於是將七歲女兒竇娥賣給債主蔡婆婆作童養媳，

十年後的竇娥與丈夫過了二、三年的恩愛日子，丈夫就病逝了，婆婆也病倒，因此花光家裡積蓄治病~

為了讓婆婆能吃上肉，她將賒來的肉片切成小碎末，加冬粉與蔥、薑、辣椒與醬油拌炒，端給婆婆吃的時候，老眼昏花的婆婆把上面的肉末看成了螞蟻，品嘗後大喜，於是把這道菜取名為『螞蟻上樹』~

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