旅遊．上癮．鴉片館

最近台灣超夯的氣炸鍋風潮影響，我也敗了一台米姿，建議大家要參考同一品牌食譜，時間跟溫度才會正確。

氣炸鍋來的時候，送的食譜都是大菜，複雜度滿高的，根本沒有鹽酥雞、干扁四季豆這類家常菜，對我來說沒有參考價值。

那個刷肉的刷子還不錯用，如果還沒去買噴瓶的人，倒是可以暫時先用用，至於防熱手套?我自己就有~這個還挺薄的...

有人用這做蛋糕??簡直就是太厲害了~米姿有大小兩種尺寸，大的可以放進一隻全雞，我這是小台的。

乾扁四季豆

我第一次實驗就是做這道菜，天啊，簡直就是太失敗了！

豆子當然先去頭尾~

直接放進去，還是要刷油，但建議豆子要截半，不然靠鍋邊的都會燒焦~

把調好的料放進去~再炸一次，其實一次放太多豆子了，我拉出來兩三次~效果很差~

後來只能勉強挑沒燒焦的吃  哈哈~不過我接下來炸雞腿，較超級成功的~

炸雞腿~

我買的是切塊的帶骨雞腿肉，先用醬油、酒、香油、五香粉放冰箱醃兩小時左右，

然後裹上粉，這粉就一般超市買的地瓜粉，有人推荐日清炸雞粉，我覺得薑味很重，個人不是很喜歡，

比較之下，還是喜歡單純的地瓜粉，

有人建議，地瓜粉要反潮後再炸，我是沒有等到返潮，直接刷油就進去炸了。

170度大概12分鐘，拉出來看看，基本上油量很少~會流到網下面去，我翻面後，會再刷一次油。

再進去170度4分鐘左右，其實這時間很個人，還是依照自己的習慣去看，

如果要皮脆，就是再200度3分鐘~

看看這皮~~~~好脆阿

然後肉質鮮嫩多汁，我覺得一點都不輸給下油鍋炸的口感ㄟ

氣炸鍋真的超級適合炸肉的，但比較適合厚的肉，我實驗了炸鹽酥雞，失敗了~下次再來試試看~

炸這雞腿肉，是第一次就成功了~

氣炸鍋的儀表板上其實有設定肉類、雞腿、蔬菜，但還是得要自己抓一下時間跟溫度，

我的四季豆是參考楊桃飛利浦那台，完全不適合阿~~他都設定200度.....一下就燒焦啦~

我還在繼續實驗中~~有空再分享^^ 

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